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冬笋和春笋的区别 冬笋好还是春笋好

2019-09-09阅读(42265)
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最近好想吃笋子,但是此时正值秋季,没有好的笋子吃,要过段时间才有得吃了,之后有冬笋和春笋吃,冬笋和春笋的区别是什么?冬笋好还是春笋好呢?下面一起来看看吧!

产出季节不同

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1、冬笋

冬笋是指立冬节气前后,楠竹的竹鞭发芽而成的笋芽,冬笋的主要产区在贵州、四川、湖南、江西、浙江、广西、福建等地,冬笋稀少,而且不宜过度采挖,以免影响竹子的正常繁殖。

2、春笋

春笋一般是指立春节气后采挖的笋子,春笋是毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎,在春季出笋,在我国产竹的地区都可以收获春笋,产量较大,是一年中吃笋的最佳时间。

外形不同

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1、冬笋

冬笋的个头比较小,笋衣呈黄色,冬笋通身都没有绿色,如果笋尖呈绿色,就是春笋了,冬笋的外皮和笋肉是紧紧包在一起,因为大部分都藏在泥土中,因此冬笋不是很好找。

2、春笋

春笋笋体肥大,笋衣和笋尖呈褐黄色、深褐色,在春笋的表面上软毛旺盛,并且笋皮与笋肉不相连。

口感不同

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1、冬笋

冬笋肉质细嫩、肉片紧致,吃起来鲜美异常,无论是素炒还是和荤类食材一起烹饪,味道都是很不错的。

2、春笋

春笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。

价格不同

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1、冬笋

冬笋价格较高。

冬笋产自寒冷的冬季,此时天气干燥,植物的生长速度比较缓慢,因此数量比较稀少,而且冬笋不好采挖,需要耗费大量的时间,因此,冬笋的价格较高。

2、春笋

相对冬笋来说,春笋要便宜很多。

春笋产自春天,春天气候温暖,加上春雨绵绵,春笋有了雨水的滋润,生长得非常迅速,产量多、品质佳,而且好寻找。

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